Bon, la solution était Saria.
L'un des 7 inachevés faisait référence à l'un des 7 sages, bien évidemment et inachevé faisait référence au fait que chez Bill les mains d'or, il y avait un masque de Saria qui avait été commencé mais pas terminer.
L'indice "Un lien vers le passé" vous faisait comprendre que vous deviez chercher du côté des références vers les anciens opus, références qu'on trouve au château d'Hyrule sous la forme des vitraux représentant les sept sages.
Enfin, l'indice "Clin d'oeil" devait vous donner littéralement la solution puisque seul l'un des sages d'OOT a eu droit à un clin d'oeil supplémentaire dans le jeu : Saria et son fameux masque.
Bref, je laisse la main à qui veut.