Le Topic Bouffe

[Trictus McNatret]

Hum... sauf que le lait ne gélifie pas, mais sinon, je suppose qu'on peut appeler ça comme ça. C'est pas trop mal, mais ça ne vaut pas un vrai riz au lait, qui demande toutefois plus de préparation et, me semble-t-il, des ingrédients supplémentaires^^

[Fry]

Je suis amoureux du saumon. Le saumon bien préparé avec une bonne sauce et du riz (ou autre mais j'aime bien avec du riz), c'est parfait. 

J'ai eu la chance de tomber dans un lycée où le qualité du self était remarquablement élevée par rapport aux autres lycées (je vous jure, j'en connais qui ont fait la comparaison et ils regrettaient le self de mon lycée) et du coup j'étais très content de manger de bonne choses et tout et tout. En plus, les cuisiniers étaient cool.

Bref, à part le fait qu'on mangeait pas très équilibrés, le cuisto préparait très bien le saumon et je me retrouvais à être l'une des rares personnes qui était vachement contente quand on avait du saumon. Jor les gens de mon lycée préféraient manger en permanence des frites pas cool alors qu'on pouvait avoir du saumon trop bon *.*

Le truc cool avec ce cuisinier, c'est qu'il préparait toujours des petits trucs pour le pot après les conseils d'administration et ça envoyait du lourd dans mes papilles gustatives.

Voilà voilà, dans mon lycée on avait un chouette cuisinier et de la chouette bouffe, l'an prochain je vais rajer de devoir manger au RU

[Trictus McNatret]

J'ai des hypothèse, au sujet de Dieu. La première, c'est qu'il est une baleine volante coiffée d'une couronne. La seconde, c'est que Dieu est un saumon. Pourquoi? Parce que Fry a bel et bien raison de vanter le saumon. La chair rose-orange de ce poisson divin est juste l'un des meilleurs aliments au monde. Cru en sushi, fumé et servi avec du citron, chaud et fondant avec du beurre nantais, ou cuit au barbecue... La saumon est l'incarnation de la perfection. L'ours brun peut vous le dire.

L'OURS BRUN: Groaaaar.

Ce qui se traduit par: le saumon est l'incarnation de la perfection. Alors, convaincus?

[Suijirest]

J'ai des hypothèse, au sujet de Dieu. La première, c'est qu'il est une baleine volante coiffée d'une couronne.

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... Un tapis, ça compte comme une couronne ?

[Trictus McNatret]

Je pense qu'effectivement, ça a influencé mon délire hallucinatoire :3 mais ceci mis à part, ma théorie s'appuie surtout sur une consommation excessive d'alcool. Pas spécialement du bon, d'ailleurs...

[Doutchboune]

Ouais, ça doit être ça, parce que perso, y a tellement de poissons que je préfère au saumon^^

En restant dans la mer, niveau sushi surtout, je lui préfère de loin le thon rouge (mais bon, la pauvre bête en a souffert, de la pêche intensive). Sinon, cuit, j'aime bien mieux le bar de ligne, le saint-pierre, le rouget-barbet ou le turbot, pour ne citer qu'eux. Le saumon, à moins qu'il soit sauvage (mais c'est bien rare) a très souvent une chair molle et peu savoureuse, et souvent trop grasse à mon goût (et pourtant, pour moi, le gras, c'est la vie, mais le gras du saumon, bof bof... on dirait du faux gras qui s'assume pas)
Et il ne faut pas oublier les eaux douces, qui nous offrent sandre et omble chevalier, et avec ce dernier, là, on touche à la perfection 

[Trictus McNatret]

C'pas à l'alcool que je dois mon amour du saumon, hein D8 Uniquement mon délire de la baleine. Mais ça n'empêche qu'il y a effectivement d'autres très bons poissons, comme l'anguille et la truite!

En ce moment, c'est l'été. Du coup, j'essaye de marchander avec ma mère pour avoir des tas de glaces. Plein. Beaucoup. Je veux un CAMION de glaces. 8D

[Fry]

Le saumon est excellent quand il est bien préparé, mais c'est un truc facile à fail quand on y pense.
J'aime beaucoup aussi le maquereau, c'est simple et pas cher mais pourtant tellement bon, salé comme il faut, avec des olives et un accompagnement adéquat (des patates ou du riz, par exemple), c'est crooo bon.

Sinon, autre chose dans les poissons que j'aime bien, même si c'est pas du poisson que tu manges comme ça, c'est les anchois. Je surkiffe les anchois sur les pizzas, c'est tellement trop super sur les pizzas. Le seul inconvénient c'est que ça a tendance à être trop salé, mais sinon j'adore ça.

[D_Y]

Sinon, autre chose dans les poissons que j'aime bien, même si c'est pas du poisson que tu manges comme ça, c'est les anchois. Je surkiffe les anchois sur les pizzas, c'est tellement trop super sur les pizzas. Le seul inconvénient c'est que ça a tendance à être trop salé, mais sinon j'adore ça.

Coïncidence ?

Personnellement je trouve que les anchois c'est l'un des pires trucs que l'homme ait jamais eu l'idée de manger, ex æquo avec les endives.
Le poisson c'est bon mais le saumon c'est trop mainstream pour être divin. A côté d'une sole bien cuisinée, ça ne vaut rien.

[Izzy Nodova]

Je remonte ce topic gastronomique pour vous faire part des nouveautés de mon carnet de recettes ! 

D'abord, une recette spéciale Micro'Vap (de Tupperware), mais que vous pouvez très bien faire si vous avez un cuit-vapeur chez vous. Elle se trouvait dans les quelques recettes du mode d'emploi et j'ai voulu l'essayer. Résultat : testée et adoptée ! Voici donc mes brochettes de la mer et mini carottes :

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Bon, OK, ça fait un peu aggloméré et y'a un paquet d'herbes mais fallait bien que ça rentre sur les brochettes, d'autant plus que je peux pas prendre plus long comme piques à cause de la taille du Micro Vap' et que j'ai même réduit les quantités de poisson par rapport à la recette. Normalement ça devrait faire ça :

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Sur cette seule brochette sont supposés rentrer 2 morceaux de 50g de lotte, 1 morceau de 50g de saumon, et 1 morceau de 50g de cabillaud... faut m'expliquer comme ils font pour réduire de moitié à la cuisson la taille de leurs morceaux là !

Bref, cette recette très simple et dé-li-cieuse se résume en des morceaux de poivrons et de poisson montés en brochettes, ces dernières mises en marinade au frigo pendant 1h minimum, puis cuites 10min au MicroVap' (soit 20min voire plus dans un cuit-vapeur lambda je pense...). Voici la recette :

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Ensuite, une recette SUC-CU-LENTE dont je suis actuellement en train de faire chauffer le reste (et je vais me régaler) : un chili con carne de courgettes ! 

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Trop simple à faire : dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon haché et 400 g ou plus de viande de bœuf hachée ; y ajouter 2 courgettes coupées en cubes et 1 boite de haricots rouges égouttés ; diluer 1 petite boite de concentré de tomates dans 50 cl de bouillon de bœuf (= 2 cubes + eau) ; rajouter selon ses goûts du paprika, du cumin et 1 gousse d'ail ; couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 25 à 30 min.

Sinon, j'ai essayé une recette de fenouils braisés comme en témoigne l'image ci-dessous, mais c'est encore à tester à cause d'un trop plein de jus de citron dans le jus de cuisson !

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Enfin deux photos : une de mon sauté de poulet aux poivrons dont j'ai dû donner la recette dans ce topic...

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Et la dernière, juste pour faire baver Rictus : mes Gnocchis façon Gross'bouffe, avec tout plein de crème fraiche et tout ! 

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Et la même recette avec des saucisses !

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Voilà, et bon appétit bien sûr !



*jesors* 

[Cap]

Izzy, je t'invite officiellement à venir faire la cuisine chez moi. Ça changera des pâtes tous les soirs

[Krystal]

C'est où qu'on signe pour t'adopter ?

[Izzy Nodova]

Un jour peut-être, si vous passez sur Bordeaux : faire la cuisine pour des potes est un plaisir ! 

[Trictus McNatret]

Je remonte ce topic gastronomique pour vous faire part des nouveautés de mon carnet de recettes ! 

D'abord, une recette spéciale Micro'Vap (de Tupperware), mais que vous pouvez très bien faire si vous avez un cuit-vapeur chez vous. Elle se trouvait dans les quelques recettes du mode d'emploi et j'ai voulu l'essayer. Résultat : testée et adoptée ! Voici donc mes brochettes de la mer et mini carottes :

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Bon, OK, ça fait un peu aggloméré et y'a un paquet d'herbes mais fallait bien que ça rentre sur les brochettes, d'autant plus que je peux pas prendre plus long comme piques à cause de la taille du Micro Vap' et que j'ai même réduit les quantités de poisson par rapport à la recette. Normalement ça devrait faire ça :

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Sur cette seule brochette sont supposés rentrer 2 morceaux de 50g de lotte, 1 morceau de 50g de saumon, et 1 morceau de 50g de cabillaud... faut m'expliquer comme ils font pour réduire de moitié à la cuisson la taille de leurs morceaux là !

Bref, cette recette très simple et dé-li-cieuse se résume en des morceaux de poivrons et de poisson montés en brochettes, ces dernières mises en marinade au frigo pendant 1h minimum, puis cuites 10min au MicroVap' (soit 20min voire plus dans un cuit-vapeur lambda je pense...). Voici la recette :

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Ensuite, une recette SUC-CU-LENTE dont je suis actuellement en train de faire chauffer le reste (et je vais me régaler) : un chili con carne de courgettes ! 

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Trop simple à faire : dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon haché et 400 g ou plus de viande de bœuf hachée ; y ajouter 2 courgettes coupées en cubes et 1 boite de haricots rouges égouttés ; diluer 1 petite boite de concentré de tomates dans 50 cl de bouillon de bœuf (= 2 cubes + eau) ; rajouter selon ses goûts du paprika, du cumin et 1 gousse d'ail ; couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 25 à 30 min.

Sinon, j'ai essayé une recette de fenouils braisés comme en témoigne l'image ci-dessous, mais c'est encore à tester à cause d'un trop plein de jus de citron dans le jus de cuisson !

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Enfin deux photos : une de mon sauté de poulet aux poivrons dont j'ai dû donner la recette dans ce topic...

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Et la dernière, juste pour faire baver Rictus : mes Gnocchis façon Gross'bouffe, avec tout plein de crème fraiche et tout ! 

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Et la même recette avec des saucisses !

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Voilà, et bon appétit bien sûr !



*jesors* 

Je dis OUI. Genre je signe là et après je m'empiffre.

Sinon, ce week-end, sur Paris, on a testé une chaîne de restos vraiment cools, Flam's, qui a la particularité de servir des flammekueche ... A VOLONTE. Sisi, je vous assure! Et à des prix allant de 12 à 18 euros, les formules les moins onéreuses vous garantissant les classiques de la maison tandis que les plus chères vous offrent en plus les créations salées comme sucrées, les desserts et l'apéritif... Y a moyen de s'offrir un véritable festin monnayant un prix des plus honnêtes, d'accompagner le tout d'un délicieux cidre et surtout, de passer une excellente soirée!

[Doutchboune]

Héhé, je suis pas certaine que ça soit la même chaine, ni même si c'en était une, mais pour moi, le Flam's, c'est le resto à flamekuche bon marché où on faisait nos repas de promos quand j'étais à la fac, à Nancy 

Bon, donc coup, pas vraiment moyen de juger de la qualité. On était néanmoins à peu près certains qu'ils nous filaient du vin coupé à l'eau. Bon après... Repas de promo de géologues... On va dire que ça faisait pas dans la finesse